TIESITKÖ ETTÄ.....

    ANTIOKSIDANTTI 

— on kemiallinen yhdiste, joka estää toisten yhdisteiden hapettumista.
Normaalit hapettumisprosessit tuottavat vapaita radikaaleja, jotka toisten molekyylien kanssa reagoidessaan herkästi vahingoittavat niitä.

— Joskus elimistö käyttää tätä hyväkseen infektiota vastaan taistellessaan, joskus vaurio voi kohdistua elimistön omiin soluihin.

— Happiradikaalit vaurioittavat soluja, ne aiheuttavat suuren osan pitkäaikaissairauksista ja vaikuttavat merkittävästi vanhenemiseen.

— Antioksidantit ehkäisevät kudosvaurioita, suojaavat lihaksia ja vahvistavat vastustuskykyä

— Antioksidantit suojaavat soluja hapettumiselta ja auttavat lihaksia palautumaan rasituksen jälkeen ja jopa parantavat suorituskykyä.

     FLAVONOIDIT

— Ovat kasveissa esiintyviä yhdisteitä, jotka vaikuttavat mm. elintarvikkeiden makuun, väriin, koostumukseen ja säilyvyyteen.

— Toimivat antioksidantteina, Lisäksi ne voivat vaikuttaa veren hyytymiseen ja ehkäistä syöpää.

— Ne ovat usein värillisiä fenoliyhdisteitä, jotka antavat kasveille niiden värin ja suojelevat niitä ultraviolettisäteilyltä.

— Saamme flavonoideja keskimäärin 0,5 - 1,0 grammaa vuorokaudessa.

— Ne luokitellaan kemiallisen rakenteensa perusteella esim. seuraaviin alaryhmiin: fisetiini, kamferoli, kvarsetiini ja myrisetiini.

— Viljellyistä marjoista eniten flavonoideja on mustaherukassa.

    FLAVONIT

— Ovat flavonoideihin luokiteltavia aineita, sillä ne sisältävät flavonoidien runkomolekyylin.

— Luonnollisia flavoneja ovat mm. apigeniini, luteoliini ja tangeritiini

— Synteettisiä flavoneja mm. diosmiini ja flavoksaatti

     FENOLISET YHDISTEET

— On hyvin laaja kasveissa esiintyvä yhdisteryhmä. Ne osallistuvat kasvin ja ympäristön valisiin vuorovaikutuksiin.

— Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet, että yhdisteet ehkäisevät monien tautien, kuten sydän ja verisuonitautien ja syövän syntyä ihmisessä. Suurelta osin on osoitettu vaikutusten perustuvan näiden yhdisteiden antioksidatiivisuuteen. 

— Marjojen tärkeimpiä fenolisisa terveyskomponentteja ovat flavonoidit, joita kasveissa esiintyy yli 4000 erilaista yhdistettä.

    MARJAT

— Ovat tunnetusti hyviä vitamiinin lähteitä, mutta vitamiinien ja kivennäisaineiden sekä kuitujen lisäksi marjoissa on runsaasti fenolisia yhdisteitä, joilla tiedetään olevan ihmisen terveyttä edistäviä ominaisuuksia.

— Nämä yhdisteet suojaavat kasvia tauteja ja tuholaisia vastaan, mutta ne ovat hyväksi myös ihmisen terveydelle.

     VITAMIINIT

— Ovat orgaanisia yhdisteitä, joita elimistö tarvitsee pieniä määriä. Koska elimistö ei pysty niitä itse tuottamaan, ne on saatava ravinnosta.

— Ihminen tarvitsee kolmeatoista vitamiinia.

— Näistä vesiliukoisia ovat biotiini, foolihappo, niasiini, pantoteenihappo, riboflaviini, tiamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini ja C-vitamiini.

— Loput neljä ovat rasvaliukoisia, eli A-vitamiini, D-vitamiini, E-vitamiini ja K-vitamiini.

     KIVENNÄISAINEET

— Ovat ravinnon mukana saatavia epäorgaanisia alkuaineita.

— Laajemman määritelmän mukaan ne ovat ne alkuaineet, jotka jäävät tuhkaan, kun esim. kudos tai ruoka poltetaan.

— Välttämättömiä kivennäisaineita on yli kaksikymmentä. Tarvitsemme niitä aineenvaihdunnan pysymiseksi normaalina.

— Kudosten rakennusaineiksi tarvitsemme kalsiumia, fosforia, magnesiumia, piitä ja rikkiä.

— Kudosten ja kudosnesteen solujännitteen ja kalvojen läpäisevyyden säätelyyn natriumia, kaliumia, klooria, kalsiumia ja magneesiumia.

— Katalysaattoreiksi entsyymi- ja hormonisäätelyyn rautaa, kobolttia, sinkkiä, mangaania, molybdeeniä ja seleeniä.

— Kivennäisaineet jaetaan makrokivennäisiin ja mikrokivennäisiin sen mukaan kuinka paljon niitä esiintyy elimistössä. Sellaisia alkuaineita, joita elimistö tarvitsee alle 100 mg vuorokaudessa kutsutaan hivenaineiksi.

     HIVENAINEET

— Ovat mikrokivennäisiä, Niiden päivittäinen tarve ilmoitetaan yleensä mikrogrammoissa.

— Useimmat hivenaineet toimivat pääasiassa entsyymien ja hormonien rakanneosina. Niitä ovat rauta, kromi, koboltti kupari, fluori, jodi, mangaani, molybdeeni, nikkeli, sinkki, pii, tina ja vanadiini.